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    白酒的分类
    作者: 来源: 日期:2013/11/22 12:42:37 人气:14

    常见五种香型区分及代表名酒:

      1.酱香型白酒:酒色微黄而透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,优雅细腻,入口柔绵醇厚,回味悠长,酒度低而不淡,酒香而不艳,饮后不上头。以茅台酒、金士力酒为代表。发酵工艺最为复杂。由于特定的土壤、水质、气候环境和独特的工艺,离开了茅台镇就生产不出优质酱香型白酒。

      2.浓香型白酒:无色(或微黄)透明,窖香浓郁,入口绵甜爽净,香味协调,余味悠长。以五粮液为代表。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。

      3. 兼香型白酒:清澈透明,酱浓谐调、幽雅舒适,细腻丰满,回味爽净,余味悠长。有浓头酱尾之称,以西凤酒为代表。

      4. 清香型白酒:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,清香纯正,入口绵甜,香味协调,醇厚爽冽,尾净香长。以汾酒为代表。

      5. 米香型白酒:无色透明,蜜香清雅,入口绵甜,落落爽净,回味怡畅。以桂林三花酒为代表。

      金士力酒有酱香、浓香两种香型,精选优质红高粱、小麦为原料,运用独特的酿造工艺,酿出的酒经四年窖藏方可上市。具有窖香浓郁、酒体醇厚、绵甜爽净、回味悠长、空杯留香持久、饮之甘美不易醉的特点。金士力运用天士力集团在中成药领域所掌握的现代科学技术,添加了保肝、护肝的天然植物提取液,使得金士力酒不但养胃、活血,而且饮后不伤肝,是真正的健康美酒。

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